Ето едно работещо решение

using System;

namespace FruitShop
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            string productName = Console.ReadLine();
            string day = Console.ReadLine();
            double quantity = double.Parse(Console.ReadLine());
            double price = 0.0;
            bool validate = false;
            bool validateDay = true;
            bool validateProduct = true;

            if (day == "Monday" || day == "Tuesday" || day == "Wednesday" || day == "Thursday" || day == "Friday")
            {
                validateDay = true;
                validate = true;
            }
            else if (day == "Saturday" || day == "Sunday")
            {
                validateDay = false;
                validate = true;
            }

            if (validateDay)
            {
                switch (productName)
                {
                    case "banana":
                        price = 2.50;
                        break;
                    case "apple":
                        price = 1.20;
                        break;
                    case "orange":
                        price = 0.85;
                        break;
                    case "grapefruit":
                        price = 1.45;
                        break;
                    case "kiwi":
                        price = 2.70;
                        break;
                    case "pineapple":
                        price = 5.50;
                        break;
                    case "grapes":
                        price = 3.85;
                        break;
                    default:
                        validateProduct = false;
                        break;
                }
            }
            else
            {
                switch (productName)
                {
                    case "banana":
                        price = 2.70;
                        break;
                    case "apple":
                        price = 1.25;
                        break;
                    case "orange":
                        price = 0.90;
                        break;
                    case "grapefruit":
                        price = 1.60;
                        break;
                    case "kiwi":
                        price = 3.00;
                        break;
                    case "pineapple":
                        price = 5.60;
                        break;
                    case "grapes":
                        price = 4.20;
                        break;
                    default:
                        validateProduct = false;
                        break;
                }
            }
            price *= quantity;
            if ((validateProduct && validateDay && validate) || (validateProduct && !validateDay && validate))
            {
                Console.WriteLine($"{price:f2}");
            }
            else
            {
                Console.WriteLine("error");
            }
            
        }
    }
}

Накрая където проверяваш за невалиден ден и плод, махни тези проверки, т.е. премести ги. Защото така ти извежда 2 пъти грешка, веднъж за невалиден плод и после за невалиден ден.

Първо за невалиден плод - където проверяваш дали е банан, киви и т.е. последно сложи елс грешка. По същия начин и при дните от понеделник до петък и за събота и неделя.

За невалиден ден - където ти е последния иф го правиш елс на проверка за дни и да печата грешка.

Ето още едно работещо решение:

https://pastebin.com/nrMzL8Eg

https://pastebin.com/rsUWc70z , Заповядай.

Ползвай "else" .