Здравей, промени си удебелените и оцветени от мен в червено стойности, така както съм ги задал и няма да имаш проблеми :)
Можеш да ги видиш, като прескочиш поясненията ми по-кода ти:

А искам само да ти кажа, че това е излишно: 
(int)Math.Floor(((double)n / 2)))
Замени го с:
n / 2
Първото (int)Math.Floor(((double)n / 2))) е еквивалентно на n /2, защото (double) n / 2 дава реално число, с Math.Floor() ти му взимаш цялата част и тая част я превръщаш в int, да ама n / 2 - деленето знака / , се нарича целочислено делене, той така или иначе ти връща цялата част, така че няма нужда от цялата по-горна операция, която си направила :)

Разкарай ги от целия ти код, тези Math.Floor-ове нямаш нужда от тях ползвай си обикновеното целочислено делене /. Както ти обясних по-горе защото е излишно, и така кода ти ще стане много по-лесен за четене :)

Имаш n реда, които трябва да изчертаеш.

Изчертаваш най-горният и най-долният ред (общо 2 реда) и между тях ти остава да изчертаеш още (n - 2) реда.
Останалите вътрешни (n - 2) реда ги изчертаваш с два цикъла:

В първият цикъл, външните тирета намаляват, а вътрешните се увеличават.
Във вторият цикъл, става обратното, външните тирета се увеличават, а вътрешните намаляват.

И сега въпроса е колко реда трябва да изчертае първия цикъл и колко реда втория цикъл?
Първия цикъл трябва да ти изчертае: (n / 2) реда
А втория с един по-малко от първия, тъй като първия изчертава и средния ред на ромба. Тоест: (n / 2) - 1.

Как получваме, че първия цикъл трябва да изчертае (n / 2) реда, а втория ((n / 2) - 1) ?

(n - 2) са редовете без първия и последния, тоест вътрешните редове, тях ги разделяме на 2 и получаваме: ((n -2) / 2), това са броя на симетричните около средния ред, редове.
След това понеже първия цикъл ще изчертава и средния ред, добавяме + 1: ((n - 2) / 2 + 1).
Във втория цикъл няма среден ред, затова при него не добавяме нищо и той си остава: (n - 2) / 2.

Или получихме за първия цикъл:
((n - 2) / 2 + 1) = ((n / 2) - (2 / 2) + 1) = ((n / 2) -1 + 1) = n / 2 реда
А за втория цикъл:
(n - 2) / 2 = (n / 2) - (2 / 2) = (n / 2) -1 = n / 2 - 1 реда

A относно това:
        //Middle
        int outerHyphens = (int)Math.Floor((double)(n - 3) / 2);
Имаш n позиции за втория ред, от тях изваждаш 3, тъй като 3 са символите в средата на втория ред: *-*
и ти остават n - 3 позиции за външните тирета, като половината от тях са отляво, другата половина са отдясно, или:

int outherHyphens = (n - 3) / 2;

Общо взето това е :)

Нарушена точка 12 от Правилата.