Твоят код преправен дава 100/100, дебъгни го няколко пъти и виж разликите.

1.Когато работиш с пари използвай decimal, а не double.

2. Имаше малко излишен код с Math.Round() - в условието никъде не пише да се закръгля.

using System;
using System.Linq;
using System.Collections.Generic;
using System.Text;

namespace Task_2
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            string[] data = Console.ReadLine().Split('|');
            decimal budget = decimal.Parse(Console.ReadLine());

            List<decimal> newPrices = new List<decimal>();
            decimal profit = 0;

            for (int i = 0; i < data.Length; i++)
            {
                string[] itemData = data[i].Split("->");
                string type = itemData[0];
                decimal price = decimal.Parse(itemData[1]);
                decimal maxPrice = 0;

                switch (type)
                {
                    case "Clothes":
                        maxPrice = 50.00M;
                        break;
                    case "Shoes":
                        maxPrice = 35.00M;
                        break;
                    case "Accessories":
                        maxPrice = 20.50M;
                        break;
                }

                if (price <= maxPrice && budget >= price)
                {
                    budget -= price;
                    newPrices.Add(price * 1.4M);
                    
                    profit += price * 0.4M;
                }               
            }

            budget += newPrices.Sum();
            //Console.WriteLine(string.Join(" ", newPrices));

            StringBuilder sb = new StringBuilder();
            foreach (var price in newPrices)
            {
                sb.Append($"{price:f2}" + " ");
            }

            Console.WriteLine(sb.ToString().TrimEnd());

            Console.WriteLine($"Profit: {profit:F2}");
            if (budget >= 150)
            {
                Console.WriteLine("Hello, France!");
            }
            else
            {
                Console.WriteLine("Time to go.");
            }
        }
    }
}