Здравей, предлагам ти да опростиш логиката на задачката, за да е по-лесна за дебъгване.

Нека като вход да получаваме следното:

1. var money = decimal.Parse(Console.ReadLine()); 
2. var input = Console.ReadLine(); 
3. var output = Console.ReadLine();

След това да си инициализираме две променливи от тип decimal, в които ще записваме валутите.

1. decimal firstRate = 0.0m;
2. decimal secondRate = 0.0m;

След като имаме всички нужни променливи трябва да направим проверка за желаната валута, която е въведена като input.

Започваме да минаваме през всяка една от възможните. Правим си if и след това изреждаме другите с else if

if (input == "BGN") { firstRate = 1; }

else if (input == "USD") { firstRate = 1.79549m; }

След това правим проверка за другата желана валута, която е въведена като output.

if (output == "BGN") { secondRate = 1; }

else if (output == "USD") { secondRate = 1.79549m; }

Накрая си извеждаме нова променлива result :

decimal result = moneyToString * (firstRate / secondRate);

Може да отпечаш резултат по този начин:

Console.WriteLine("{0} {1}", Math.Round(result, 2), output);

TLDR;

Линк към решение по начина, който описах: https://github.com/quakeN/CSharp_Basics/blob/master/SimpleCalculations/Convertor/Program.cs