public static long DifferenceOfDigits(string number)
        {
            int[] digits = number.Split().Select(int.Parse).ToArray();
            long difference = digits[0];

for (int i = 1; i < digits.Length; i++)

Трябва да е оттук - нпр. string number=888, тогава digits ти е int-масив с един елемент вътре - 888. Затова програмата изобщо не влиза в цикъла и ти връща стойността на difference точно, както си я задал - 888.

Трябва да стане:

char[] digits = number.ToCharArray();
            long difference = 0;

И тогава трябва да вземеш на digits[i] стойността й като символ,не като поредния й номер в таблицата, а  нпр. char.GetNumericValue(digits[i]), след което програмата няма да ти приеме long-а, но нататък ще се оправиш. :)

Много благодаря!

В крайна сметка стана ето така:

public static long DifferenceOfDigits(string number)
        {
            char[] digits = number.ToCharArray();
            long difference = (long)char.GetNumericValue(digits[0]); 
            for (int i = 1; i < digits.Length; i++)
            {
                char.GetNumericValue(digits[i]);
                difference -= digits[i];
                }
            difference = Math.Abs(difference);
            return difference;
        }